寒冬腊月，高寒边远山区气温跌破零度以下。为守住山区师生“舌尖上的平安”，广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县高寒山区的市场监管所法律人员深切海拔高、分布散、交通未便的村落学校及讲授点，开展“校园餐”食物平安专项整治步履。融水县高寒边远山区学校多散落于群山之间，部门讲授点距县城超百公里，积雪面结冰打滑，车辆无法通行时，徒步便成为监管人员的独一选择。融水县市场监管部分连系山区现实，成立“一所一片区、一校一档案”专属监管机制，将辖区内所有山区学校、讲授点一一登记制册，明白每所学校的监管义务人、查抄频次取沉点事项，法律人员身着厚沉防寒配备，照顾法律记实仪、查抄设备等东西，清晨出发，步行前去偏僻村寨讲授点；针对部门道完全封堵环境，采纳“分段通行+延时查抄”模式，先完成可达区域学校查抄，待风雪稍减便即刻补查残剩校点，确保监管不留死角、不漏一校。自专项整治开展以来，累计查抄170余所山区中小学、长儿园。查抄过程中，法律人员对照42个查抄要点，对标开展全链条精准监管。针对高寒地域食材储存易受低温影响问题，沉点查抄冷藏冷冻设备运转形态、食材分区存放环境，指点食堂工做人员做好食材规范储存。正在加工制做环节，细心查抄粗加工间、切配间、洗消间等环节区域，以及工器具、容器生熟区分、餐饮具清洗消毒、“三防”设备配备等环境，现场改正从业人员未规范佩带口罩、原材料取半成品混放等违规行为。同时，严酷核查食物48小时留样轨制落实环境，确保留样容器规范、留样过程规范、记实完整。针对校园周边小餐馆、小超市，一一排查无证无照运营、发卖过时食物等问题。共下达责令整改通知书或监视看法书84份。此外，针对高寒山区学校食堂部门从业人员专业学问亏弱、操做不规范等问题，法律人员通过“现场示范+案例”体例，一对一指点从业人员控制食材储存、生熟分手、清洗消毒等规范操做，沉点食材平安加工取储存方式，鞭策提拔实操能力。同时，压实学校食物平安第一义务人义务，指点校方健全“日管控、周排查、月安排”工做机制，完美食物平安应急预案，规范陪餐轨制施行流程。为提拔监管效能，高寒边远地域全数引入“互联网＋监管”近程监管手段，正在学校食堂环节区域安拆AI摄像头，法律人员通过手机及电脑终端即可查看及时操做及违规预警环境，削减因途遥远导致的监管畅后问题。