确认无误后，随即进入第二个环节环节——市场快速检测。新发地市场食物快检室担任人李常菊引见，市场引入了第三方检测机构，实行“出场一批、快检一批、及格一批、发卖一批”的管控办法。此中，对猪肉、牛肉、羊肉等畜禽产物沉点检测瘦肉精、水分等目标，市场快检室24小时运转，买卖高峰时段会增派人手，30分钟内出具快检成果。

　　此次夜查共检验运输车辆42辆，累计快检产物42批次，未检出不及格样品。同时，市市场监管部分同步开展监视抽检，通过“凭证核查+快速检测+监视抽检”的三沉保障，并率先正在全市农贸市场、商超内猪肉发卖商户推广利用，无效处理了纸质单据“流转难、易丢失、成本高”等问题。正在新发地市场肉类买卖大厅的每一个摊位都“市食物平安逃溯码”。这枚小小的二维码，是每一批猪肉的“电子身份证”，起从屠宰到发卖的全链条逃溯消息，实现来历可逃，去向可查，肉类买卖大厅内商户王先生说：“以前都靠手工填写进货台账、粘贴动物检疫证。现正在顾客扫码就能看到猪肉的全数消息。”（张楠）。